Menganal Jauh Makanan Pengkang yang Lezat – Pontianak menyimpan hidangan istimewa yang tak ditemukan di tempat lain: Pengkang. Makanan khas Kalimantan Barat ini terbuat dari ketan yang legit dan disajikan dengan sambal kepah yang menggugah selera. Setiap daerah memiliki kekayaan kuliner uniknya sendiri, dan sementara beberapa makanan khas dapat ditemukan di berbagai tempat, Pengkang adalah salah satu yang benar-benar eksklusif untuk daerah asalnya. Nikmati keunikan rasa Pengkang yang menggabungkan tekstur ketan yang lezat dengan sambal kepah yang khas, hanya bisa ditemukan di Pontianak. Hidangan ini bukan hanya makanan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang tak tergantikan.
Daya Tarik Dari Makanan Ini
Pengkang, hidangan istimewa dari Peniti, Kabupaten Mempawah, Kalimantan Barat, adalah sajian yang unik dan langka. Menurut pemilik rumah makan legendaris di sana, pengkang hanya dapat dinikmati di Peniti dan Pontianak. Hidangan tradisional ini menawarkan keunikan rasa yang tidak ditemukan di tempat lain, menjadikannya ikon kuliner khas yang membanggakan daerah tersebut. Setiap gigitan pengkang memadukan cita rasa otentik dan kelezatan yang sulit ditandingi, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta makanan.
Kombinasi bahan dan metode memasak yang khas menghasilkan cita rasa unik pada pengkang. Hidangan ini, dilengkapi dengan pelengkap khas, menawarkan pengalaman rasa yang langka dan tak bisa ditemukan di tempat lain. Keistimewaan pengkang terletak pada cara penyajiannya yang istimewa dan komponen pelengkap yang tidak biasa, menciptakan sensasi kuliner yang benar-benar eksklusif dan menggugah selera. Setiap suapan adalah petualangan rasa yang mencerminkan keunikan kuliner tradisional yang tiada bandingannya.
Pengkang khas Kalimantan Barat diolah dengan teknik pengasapan tradisional yang mengesankan. Foto: detikcom. Dalam kunjungannya ke Pondok Pengkang Peniti bersama Pusaka Rasa Nusantara (26/1), detikFood mencicipi pengkang panas yang terbuat dari beras ketan, dimasak dengan santan, ebi kering, dan dibungkus dengan daun pisang. Proses ini menciptakan kelezatan yang kaya dan aroma yang menggugah selera, menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dan memikat.
Pengkang dibungkus dalam bentuk kerucut dengan cara memasak yang sangat khas. Setelah dibungkus daun, dua pengkang dijepit dengan bilah bambu dan diasapi hingga matang. Proses pengasapan ini memberikan sentuhan rasa yang unik dan autentik, khas Kalimantan Barat. Teknik ini memperkaya aroma dan kelezatan hidangan tradisional, menciptakan pengalaman kuliner yang benar-benar istimewa dan menggugah selera.
Kelezatan Pengkang Menjadi Mengugah Selera
Tekstur pengkang yang sudah matang akan kenyal mirip seperti lemper dengan rasa gurih dari ketan yang sebelumnya dimasak dnegna santan dan isian ebi. Agar semakin lengkap, pengkang belum sah jika tidak dinikmati bersama sambal kepah.
Sambal kepah, kelezatan khas Kalimantan Barat, menggabungkan kerang muara kenyal dengan bumbu istimewa. Kombinasi rasa manis dan pedasnya disempurnakan dengan sentuhan gurih dan asam segar dari tomat, menciptakan harmoni cita rasa yang menggugah selera. Sambal ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memikat, ideal untuk melengkapi setiap hidangan dengan kelezatan yang tak terlupakan.
Untuk menikmatinya belum lengkap tanpa sambal kepah yang kenyal nikmat. Foto: detikcom
Menurut pemilik Pondok Pengkang Peniti, dalam sehari mereka dapat menjual hingga 2000 jepit pengkang. Hampir semua pelancong yang datang ke Kalimantan Barat konon akan menyempatkan diri untuk berkunjung ke daerah Peniti atau Pontianak untuk makan pengkang tersebut.Selain pengkang di sini juga ada sate kerang yang tidak kalah enaknya. Jenis kerangnya sama dengan kerang muara yang digunakan pada sambal kepah, hanya saja untuk satenya kerang akan ditusuk dan dilengkapi dengan bumbu kacang.
Rasa yang Autentik Dari Pengkang Itu Sendiri
Bumbu kacang untuk sate kerang menghadirkan rasa yang mirip dengan bumbu kacang sate ayam, namun dengan sentuhan unik. Rasanya gurih dan legit, disertai sedikit manis dari kecap. Bedanya, tekstur bumbu kacang pada sate kerang lebih kasar, dengan bulir-bulir kacang yang terasa lebih menonjol, menambah kekayaan cita rasa dan memberikan pengalaman makan yang lebih bertekstur.
Sate kerang menjadi lebih istimewa saat disandingkan dengan sambal khas yang tersedia di setiap meja. Meskipun sambal ini tampak mirip sambal terasi dengan warna dan aroma manis, sensasi rasanya sangat berbeda. Begitu mencicipinya, Anda akan merasakan kepedasan yang menyengat, seolah-olah membakar lidah, menambah kelezatan dan intensitas hidangan sate kerang Anda.
Setelah menikmati kenikmatan pengkang dan sate kerang, pastikan untuk memesan es rujak yang menyegarkan. Minuman khas ini adalah pilihan sempurna untuk membersihkan rasa di mulut setelah hidangan lezat tersebut. Es rujak, dengan kesegaran dan rasa uniknya, akan memberikan sensasi dingin dan menyegarkan, menyempurnakan pengalaman kuliner Anda dengan cara yang menyenangkan.